Кетоз як ҳолати мубодилаи моддаҳо аст, ки дар он бадан равғанҳои захирашударо барои энергия месӯзонад ва имрӯзҳо маъмултар мегардад. Одамон барои ноил шудан ва нигоҳ доштани ин ҳолат аз усулҳои гуногун истифода мебаранд, аз ҷумла риояи парҳези кетогенӣ, рӯзадорӣ ва истеъмоли иловаҳои ғизоӣ. Аз ин иловаҳо, эфирҳои кетон ва намакҳои кетон ду интихоби маъмуланд. Биёед дар бораи эфирҳои кетон ва чӣ гуна онҳо аз намакҳои кетон фарқ карданашон маълумоти бештар гирем, хуб?
Барои донистани он ки эфирҳои кетон чистанд, аввал мо бояд фаҳмем, ки кетонҳо чистанд. Кетонҳо одатан як бастаи сӯзишворӣ мебошанд, ки бадани мо ҳангоми сӯзондани чарб истеҳсол мекунад, пас эфирҳои кетон чистанд? Эстерҳои кетон ҷисмҳои кетонии экзогенӣ мебошанд, ки кетозро дар бадан мусоидат мекунанд. Вақте ки бадан дар ҳолати кетоз аст, ҷигар чарбро ба ҷисмҳои кетонии бой аз энергия тақсим мекунад, ки сипас ҳуҷайраҳоро тавассути ҷараёни хун сӯзон мекунад. Дар парҳези мо, ҳуҷайраҳои мо одатан глюкозаро барои энергия истифода мебаранд, ки аз он глюкоза инчунин манбаи асосии сӯзишвории бадан аст, аммо дар сурати набудани глюкоза, бадан кетонҳоро тавассути раванде бо номи кетогенез истеҳсол мекунад. Ҷасадҳои кетон нисбат ба глюкоза манбаи самараноктари энергия мебошанд ва нишон дода шудааст, ки онҳо барои саломатӣ фоидаҳои зиёд доранд.
Ҷисмҳои кетони экзогенӣ аз ду ҷузъи асосӣ иборатанд: эфирҳои кетон ва намакҳои кетон. Эстерҳои кетон, ки бо номи моноэфирҳои кетон низ маълуманд, пайвастагиҳое мебошанд, ки асосан миқдори кетонҳоро дар хун зиёд мекунанд. Ин кетони экзогенӣ аст, ки тавассути пайваст кардани ҷисми кетон ба молекулаи спирт ба вуҷуд меояд. Ин раванд онҳоро хеле биологӣ дастрас мегардонад, ки маънои онро дорад, ки онҳо ба осонӣ ҷаббида мешаванд ва сатҳи кетони хунро зуд баланд мекунанд. Намакҳои кетон одатан хокаҳое мебошанд, ки дорои BHB мебошанд, ки ба намакҳои минералӣ (одатан натрий, калий ё калсий) ё аминокислотаҳо (масалан, лизин ё аргинин) пайваст мешаванд, маъмултарин намаки кетон β-гидроксибутират (BHB) мебошад, ки ба натрий пайваст аст, аммо дигар намакҳои калий ва магний низ мавҷуданд. Намакҳои кетон метавонанд сатҳи изоформаи BHB-и l-β-гидроксибутират (l-BHB)-ро дар хун зиёд кунанд.
Аз сабаби он, ки эфирҳои кетон ва намакҳои кетон кетонҳои экзогенӣ мебошанд, ин маънои онро дорад, ки онҳо дар in vitro истеҳсол мешаванд. Онҳо метавонанд сатҳи кетони хунро зиёд кунанд, энергия диҳанд ва фаъолияти маърифатиро беҳтар кунанд. Онҳо инчунин метавонанд ба шумо дар ворид шудан ба ҳолати кетоз зудтар ва нигоҳ доштани он барои муддати тӯлонӣ кӯмак расонанд. Аз нигоҳи сатҳи кетони хун, эфирҳои кетон моеъҳои бенамаки BHB мебошанд, ки ягон ҷузъи иловагӣ надоранд. Онҳо ба минералҳо, ба монанди намакҳои BHB, балки ба прекурсорҳои кетон (ба монанди бутандиол ё глицерол) тавассути пайвандҳои эфирӣ пайваст мешаванд ва эфирҳои кетон метавонанд d-β-ро афзоиш диҳанд. Сатҳи хуни зернамуди BHB кислотаи гидроксибутирӣ (d-BHB) нисбат ба намакҳои кетон аз ҷониби эфирҳои кетон зудтар ва ба таври назаррас таъсир мерасонад.
1. Баланд бардоштани сатҳи варзишӣ
Яке аз бартариҳои муҳимтарини эфирҳои кетон қобилияти онҳо барои беҳтар кардани фаъолияти варзишӣ мебошад. Ин аз он сабаб аст, ки кетонҳо дар муқоиса бо глюкоза, ки манбаи асосии энергияи бадан аст, манбаи самараноктари энергия мебошанд. Ҳангоми машқҳои шадид, бадан барои истеҳсоли энергия ба глюкоза такя мекунад, аммо захираи маҳдуди глюкозаи бадан зуд кам мешавад, ки боиси хастагӣ ва паст шудани самаранокӣ мегардад. Эстерҳои кетон манбаи омодаи энергияро фароҳам меоранд, ки барои варзишгарон имкон медиҳад, ки худро ба ҳадди худ бидуни хастагие, ки ҳангоми такя ба танҳо глюкоза ба вуҷуд меояд, тела диҳанд.
2. Фаъолияти мағзи сарро беҳтар мекунад
Як бартарии дигари ҳайратангези эфирҳои кетон қобилияти онҳо барои беҳтар кардани фаъолияти мағзи сар аст. Мағзи сар як узви хеле серталаби энергия аст, ки барои фаъолияти оптималӣ ба таъминоти доимии глюкоза ниёз дорад. Бо вуҷуди ин, кетонҳо инчунин манбаи пуриқтидори энергия барои мағзи сар мебошанд ва таҳқиқот нишон доданд, ки вақте ки мағзи сар аз кетонҳо энергия мегирад, он метавонад нисбат ба вақте ки танҳо ба глюкоза такя мекунад, самараноктар кор кунад. Аз ин рӯ, нишон дода шудааст, ки эфирҳои кетон функсияҳои маърифатӣ, хотира ва диққатро беҳтар мекунанд, ки онҳоро барои онҳое, ки мехоҳанд фаъолияти мағзи сарро беҳтар кунанд, як варианти ҷолиб мегардонад.
3. Камшавии вазнро беҳтар мекунад
Ниҳоят, эфирҳои кетон инчунин ба аз даст додани вазн мусоидат мекунанд. Вақте ки бадан дар ҳолати кетоз қарор дорад (яъне, вақте ки аз кетонҳо сӯзишворӣ мегирад), он равғанро нисбат ба глюкоза барои энергия самараноктар месӯзонад. Ин маънои онро дорад, ки эҳтимоли бештари сӯхтани ҳуҷайраҳои чарбии захирашуда барои сӯзишворӣ вуҷуд дорад, ки боиси аз даст додани вазн мегардад. Илова бар ин, кетонҳо метавонанд ба кам кардани иштиҳо мусоидат кунанд ва барои шахсони алоҳида риояи парҳези маҳдуди калория ва аз даст додани вазнро осонтар кунанд.
● Барои фаҳмидани он ки оё эфирҳои кетон метавонанд ба кам кардани вазн мусоидат кунанд, мо бояд аввал фаҳмем, ки эфирҳои кетон чистанд. Эстерҳои кетон пайвастагиҳои синтетикӣ мебошанд, ки кетонҳоро дар бар мегиранд, ки аз ҷониби бадани инсон ба осонӣ ҷаббида мешаванд ва онҳоро манбаи самараноктари сӯзишворӣ мегардонанд. Вақте ки мо дар ҳолати кетотикӣ қарор дорем, кетонҳо манбаи энергияе мебошанд, ки аз ҷониби бадани мо истеҳсол мешавад. Ин раванд вақте рух медиҳад, ки миқдори глюкоза дар хун паст аст ва бадан ба таҷзияи равғани захирашуда барои истеҳсоли кетонҳо барои таъмини энергия шурӯъ мекунад.
● Муҳаққиқон нишон доданд, ки варзишгароне, ки эфирҳои кетонро ҳамчун иловаҳои ғизоӣ истеъмол мекунанд, ҳангоми машқҳои шадиди баланд тобовариро беҳтар кардаанд. Таҳқиқоти ахир нишон дод, ки эфирҳои кетон метавонанд фаъолияти велосипедронҳои элитаро тақрибан 2% беҳтар кунанд. Аммо оё ин маънои кам кардани вазнро барои одамони оддӣ дорад? Ҷавоб шояд аст. Таҳқиқот нишон доданд, ки эфирҳои кетон метавонанд иштиҳоро боздоранд, ки боиси кам шудани истеъмоли калория ва эҳтимолан аз даст додани вазн мегардад. Аммо, барои муайян кардани он, ки оё ин таъсир барои таъсир расонидан ба таъсири умумии аз даст додани вазн кофӣ аст, таҳқиқоти бештар лозим аст.
●Илова бар ин, эфирҳои кетон инчунин метавонанд истеҳсоли гормонеро бо номи лептин афзоиш диҳанд. Лептин дар танзими иштиҳо, мубодилаи моддаҳо ва хароҷоти энергия нақши муҳим мебозад. Сатҳи баланди лептин дар бадан метавонад иштиҳоро коҳиш диҳад ва ба кам кардани истеъмоли умумии ғизо мусоидат кунад.
● Илова бар паст кардани иштиҳо, истифодаи эфирҳои кетон инчунин метавонад ба афзоиши энергия ва суръати мубодилаи моддаҳо оварда расонад. Ин боиси истеъмоли бештари калория ва истифодаи самараноктари равғани захирашуда барои ба даст овардани энергия мегардад. Ин, дар якҷоягӣ бо қобилияти паст кардани иштиҳо, метавонад ба пайдоиши норасоии зарурии калория барои аз даст додани вазн мусоидат кунад.
●Аммо, бояд дар хотир дошт, ки эфирҳои кетон даво барои аз даст додани вазн нестанд. Парҳези солим ва машқҳои мунтазам то ҳол роҳҳои самараноктарини аз даст додани вазн мебошанд. Эстерҳои кетонро танҳо ҳамчун илова истифода бурдан мумкин аст, на ягона роҳи аз даст додани вазн.
●Хулоса, эфирҳои кетон метавонанд барои аз даст додани вазн баъзе манфиатҳои эҳтимолӣ дошта бошанд, аммо самаранокии онҳо то ҳол ба таҳқиқоти минбаъда ниёз дорад. Онҳо метавонанд ба паст кардани иштиҳо, тавлиди калорияҳои нокифоя ва афзоиши сатҳи энергия мусоидат кунанд, аммо бояд бо эҳтиёт истифода шаванд ва на ҳамчун ягона роҳи аз даст додани вазн. Парҳези солим, машқҳои мунтазам ва тарзи ҳаёти мутавозин то ҳол роҳҳои муассиртарини ба даст овардан ва нигоҳ доштани вазни солим мебошанд.
Эстери кетон дар шакли моеъ дастрас аст ва онро метавон ба таври даҳонӣ қабул кард. Аммо, ҳангоми истифодаи эстери кетон, риояи дастурҳои миқдори тавсияҳои мутахассис муҳим аст. Умуман тавсия дода мешавад, ки бо миқдори кам оғоз карда, миқдорро то ба даст овардани таъсири дилхоҳ тадриҷан зиёд кунед.
Инчунин қайд кардан муҳим аст, ки эфирҳои кетон бояд дар якҷоягӣ бо парҳези кетогенӣ истифода шаванд, то натиҷаҳои беҳтарин ба даст оварда шаванд. Парҳези кетогенӣ парҳези дорои равғани баланд, сафедаи миёна ва карбогидратҳои кам аст, ки баданро ба ҳолати кетоз мегузорад.
Вақти нашр: 09 июни соли 2023
